问：老师给作业 食品研发论文 我想写有关葡萄酒 该写什么题目
- 答：可以选择：1.我国葡萄酒市场发展与展望，2.葡萄酒的营养与健康 等,书籍可参考《葡萄酒大全》等，可上中国酿酒网、食品伙伴网、中国葡萄酒信息网.......查看你需要的资料。
- 答：那你就写个葡萄酒的药用价值完事了呗
- 答：题目就写：葡萄酒的发展历程 上网找下就OK了
问：如何判断红葡萄酒的优劣？标准是什么？
- 答：好喝的是好的 不好喝的是不好的
- 答：红葡萄酒色泽是影响葡萄酒感官质量的重要指标之一,如何稳定红葡萄酒的色泽一直是葡萄酒酿造工艺技术关注的的焦点;该文综述了红葡萄酒中花色苷的种类以及影响红葡萄酒色泽的主要因素,包括栽培因素、葡萄酒发酵条件、贮藏陈酿过程中的环境因素和外源添加物应……
- 答：鉴别葡萄酒的质量主要是通过人们的感觉器官眼、鼻、舌、口来体察葡萄酒的品质。
1． 观察酒的清晰度和酒的色泽。晶亮透明是好酒的基本条件。干白葡萄酒色微黄带绿，甜白葡萄酒色金黄发亮，干红葡萄酒呈宝石红色，晶莹透亮。观色应将酒瓶对着光源。酒液中无混浊、沉淀为优质。红葡萄酒只需稍加沉淀，酒液仍应是清澈透亮。
2． 嗅香。嗅酒时应取郁金香形酒杯，杯中装五分之二酒液，将鼻子伸入杯口细闻酒香。优质葡萄酒拥有十分怡然的花香或果香，若酒中有烂蘑菇气味则说明酒已变质不宜饮用。
3． 品酒。酒液入口后应吸进一些空气，将酒液在口中漱遍，均匀地对舌部产生刺激后将酒咽下，细细品味酒的余香和口腔感觉。
问：中国很早就开始酿造葡萄酒，中国葡萄酒的史料有哪些？
- 答：葡萄酒是通过研究酿造而成的，而且也研究了很多酒的酿造方法，葡萄酒的学问也是非常多的，同时也开辟了葡萄酒的时代，而且也学习了很多酿造的知识，等。
- 答：史记，吐鲁番出土的文书，诗人的诗歌，续汉书，南部新书，凉州词，很多都有记载。
- 答：1、一般说来，在古代中国,葡萄酒并不是主要的酒类品种,但在一些地区，如在现在的新疆所在地，葡萄酒则基本上是主要的酒类品种。有关资料可参考"葡萄和葡萄酒传入我国的考证"（见张玉忠论文，《水的外形，火的性格--中国酒文化研究文集》，广东人民出版社，1987年）。在一些历史时期，如元朝，葡萄酒也曾大力普及过。历代文献中对葡萄酒的记载仍是较为丰富的。2、 东汉时，葡萄酒仍非常珍贵，据《太平御览》卷972引《续汉书》云：扶风孟佗以葡萄酒一斗遗张让，即以为凉州剌史。足以证明当时葡萄酒的稀罕。 3、汉代虽然曾引入了葡萄及葡萄酒生产技术，但却未使之传播开来。汉代之后，中原地区大概就不再种植葡萄。一些边远地区时常以贡酒的方式向后来的历代皇室进贡葡萄酒。唐代时，中原地区对葡萄酒已是一无所知了。
问：赤霞珠，梅洛，马尔贝克的口味特性？红酒的各种口味之间的区别？
- 答：品种囊括了红白几种主流葡萄酒种类，写起来将是非常非常长的一篇论文。
能搞懂的人，要么如我是喝过很多葡萄酒的人，要么就是做这行生意的人，都没兴致敲几千字来答复你。
不懂的人，恐怕葡萄品种的名字也叫不出，更没法回答。
所以建议你还是单查百度或酒类书籍吧。
有条件的话就自己每种喝一喝，比较一下。 - 答：口味不定 仁者见仁智者见智吧
相对来说 马尔贝克还是不错的一款品种
问：中国古代葡萄酒的介绍
- 答："葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催.醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?"
从这首诗中我们可以看出,葡萄酒在唐朝就有了,那时正值阿拉伯帝国崛起,现在大家都说犹太人会经商,其实,阿拉伯人也善于经商,那时,阿拉伯人号称世界商人,而葡萄酒就是阿拉伯人传入中国,到玄宗时期,皇宫开始自己种植,自己酿造.
