问：餐饮市场调研报告
- 答：餐饮行业运姿达万亿级市场，效益潜力强劲
中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿，年复合增长率达10.1%。2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑15.4至4.0万亿。随着疫情防控常态化，国民消费热情被点燃，2021年餐饮市场规模已恢复至4.7万亿，同比增长18.6%。初步测算，2022年我国餐饮市场规模接近4.8万亿元。
餐饮行业人均报酬CAGR超10%
国家统计局公布的数据显示，2018-2019年我国餐饮行业吸纳就业人数同比增长5.15%，从2154万人增长至2265万人，占总就业比重也从2.8%上升至3.0%。2020年，受旁尺绝到疫情影响，餐饮行业遇冷，整体就业人数下滑至1948万人。
依据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示，2018-2020年，我国餐饮行业平均劳动报酬(***)呈上升趋势，由28395元上升至34554元。
餐饮行业对GDP拉动效应明显，98%以上来自消费
根据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示，我国餐饮业增加值在2018-2020年，均超过1万亿元，2019年为1.31万亿元，2020年受到疫情影响有所下滑，为1.17万亿元。
根据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示2018年、2019年和2020年餐饮业对GDP的直接拉动效应分别为6494亿元、7166亿元和5329亿元。餐饮业最终需求绝大多数被消费困滑掉，直接效应的98%以上来源于消费。
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》
问：疫情对餐饮行业的影响
- 答：对餐饮行业的影响：
餐饮行业结构重塑，线上餐饮弊高外卖服务面对新的发展机遇；未来餐饮行业将更加注重食品安全、健康、卫生和顾客的堂食体验感；疫情倒逼餐饮业进化，餐山坦饮零售化趋势初显；疫情驱动餐饮行业标准提升，对餐饮商户的逗卜桐服务能力提出新要求。
相关措施：
生存结构被打破：疫情让堂食直接被停掉，传统餐饮的收入来源被砍断，迫使餐饮人开始寻找除堂食以外的经营模式。
商业结构被改变：基于疫情环境的变化，传统的商业结构已开始被改变。例如一些过去不做外卖配送的品牌，不做零售的门店，现在也开始加入到外卖平台，开展线上的业务。
经营模式被转变：疫情促使整个行业的餐饮品牌开始走向线上化的透明，在传统餐饮被关闭堂食的当下，线下生意没得做，各品牌开始转变自己的经营模式，将线上+线下相结合，而不仅仅是之前只做线下业务。
问：疫情对餐饮业的背景下带来的机遇是什么？
- 答：疫情的背景是：新冠疫情暴发在春运期间，大量人口流动加速了疫情蔓延，流动性风险持续上升。但随着近年来综合国力的不断增强，我国针对重大突发事件的应对能力、医疗水平显著提升，为疫情遏制提供了良好保障。
本次疫情的传播范围超过非典疫情，加之各地采取了比非典疫情时更为严厉的防控措施，短期内生产和需告和丛求将遭受较大冲击。
疫情的背景下带来的机遇
美团点评集团副总裁兼美团研究院院长来有为认为，此次疫情影响深远，有可能对居民消费方式、行业发展方向和服务方式演进产生深刻影响。
随着消费者健康棚顷意识不断提袜樱升以及居民消费结构升级，封闭的大卖场等对消费者的吸引力很可能出现边际下降的趋势，消费者居家周边的社区商业有可能成为居民更重要的消费场景，这将为生鲜零售等新业态发展提供更广阔的空间。
此外，消费者对电商产品、健康服务等方面的要求更高，***对卫生健康的监管更加严格，将催生更多健康、卫生、环保等领域的新标准建设。
