生物化学原理 读书报告

生物化学原理 读书报告

问:生物化学的原理
  1. 答:《生物化学原理》详细论述了生物化学这衫丛门学科的基本内容,融入多年来南京大学在本学科教学改革和教材建设的成果经验,吸收了国内外多本优秀生物化学或相关学科教材的优点,力求全面准确地阐述生物化学最先进的尘吵理论与概念。以篇、章和节形式编写,共分八篇,四十三章。每章包括引言、主题内容、或兄樱小结、科学故事、参考文献、推荐网址和思考题。
  2. 答:生物化学念闭:研究生物体中猛颤的化学进程的一门仔知裂学科
  3. 答:生物化学原理 Principles of Biochemistry This introduction to biochemistry explores the molecules of life, starting at simple building blocks and culminating plex metabolism...
问:结合生活中的一些例子,谈谈其中用到的生物化学原理(结合书上的知识点)
  1. 答:生活中处处都用到了生物化学,就比如最常见的烹饪
    烹饪过程是使烹饪原料发生变化的过程,但其本质上所发生的微观变化属于化学缺稿变化。
    例如含有丰富蛋白质的动物性原料,经烹调后在热、酸等因素的作用下,其色泽、口味、弹性等均发生了变化,其本质是蛋白质发生了变性,
    并发生了一定程度的降解---这实际上是蛋白质失去活性的过程。蛋白质因为高温而变性,变性的结果是蛋白质空间结构(四级结构)被破坏,
    从而失去活性,但是蛋白质的化学成分被没有改变。此外,蛋白质变性后,人体消化酶易作用于肽链,易于消化。
    又尘衡比如酶,加酶洗衣粉可以很容易的去除衣服上的血渍、奶渍等污渍,就是因为酶催化具有高效性。与此同时,用加酶洗衣粉洗衣要用温和的
    环伏兄孝境,因为美具有温呵性,容易变性失活。
  2. 答:呵呵 谁知道你书上的知识点是什么呢。给你一些实例 自己挑选符合你知识点的吧
    面包和馒头:辩或酵母利用的产气、产酸发酵。
    泡菜、浆水菜:乳酸细菌产乳酸发酵
    啤酒、白酒生产:糖化过程用霉菌把淀粉水解为小旦灶察分子糖,进而模茄酵母将糖发酵成乙醇。
    醪糟:解淀粉微生物降解淀粉为糖(甜味),且发酵糖为乙醇(酒味)属于混合发酵。等等很多例子。
  3. 答:企鹅的脚为什么不会冻伤?网上搜搜
  4. 答:1、加酶洗衣粉 利用酶催化原理,可以洗去衣服上的血迹等蛋白类污迹。这是由于丛胡猛加酶洗衣粉中加有蛋白酶等水解蛋白类的酶,可以与底物形渗桥成中间产物,大大降低了蛋白质水解的活化能,将蛋白质水解,污点除去。
    2、农药除害虫 利用蛋白质变性原理除害虫。这是由于农药的物理和化学因素使害虫体内蛋做拆白质分子的空间构象发生变化或破坏,导致其生物活性丧失活性和和一些理化性质的改变,将害虫致死。
  5. 答:经常喝水:斗扮芦缺水造成的空带身体机能的变化
    不能挑食:不同的食物中含有的营养成分不同,而人又需要多种营养
    吃早餐:不缺并吃造成低血糖症状
    ……
  6. 答:泡温泉洗 不能进行太久,这样,高温使得酶活性降低,容易出事。这个算不算?
    比如一些健康食谱,它也是结合生悔姿物化学原理销前核来制定的。比如,过度亏掘吸收什么什么维生素是没有作用的,因为怎么怎么样。
问:说明pH、温度、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响
  1. 答:1、pH:在一定pH下,酶促反应具有最大速度,高于或低于此值,反应就会下降。
    2、温度:在温度较低时,反应的速度随温度增高而加快,在温度超过一定范围后,酶变性且反应速度反而随温度上升而减慢。
    3、激活剂:不可逆抑制剂引起酶的永久性失活。可逆抑制剂引起酶活性暂时性丧失。
    4、抑制剂:加入激活剂酶促反应速度增加。通常酶对激活剂有一定选择性,且有浓度的要求。
    扩展资料:
    按照酶的化学组成可将酶分为单纯酶和结合酶两类。单纯酶分子中只宽早有氨基酸残基组成的肽链。结合酶分子中则除了多肽链组成的蛋白质,还有非蛋白成分,如金属离子、铁卟啉或含B族维生素的小分子有机物。结合酶的蛋白质部分称为酶蛋白(apoenzyme),非蛋白质部分统称为辅助因子 (cofactor),两者一起组成全酶(holoenzyme);
    只有全酶才有催化活性,如果两者分开则酶活力消失。非蛋白质部分如铁卟啉或含B族维生素的化合物若与酶蛋白以共价键相连的称为辅基(prosthetic group),用透析或超滤等方法不能使它们与酶蛋白分开;
    反之两者以非共价键相连的称为辅酶(coenzyme),可用上述方法把两者分开。辅助因子有两大类,一类是金属离子,且常为辅基,起传递电子的作用;另一类是小分子有机化合物,主要起传递氢原子、电子或某些化学基团的作用。
    结拍穗合酶中的金属离子有多方面功能,它们可能是酶活性中心的组成成分;有的可袭巧卜能在稳定酶分子的构象上起作用;有的可能作为桥梁使酶与底物相连接。
  2. 答:1、pH:在一定pH下,酶促反应具有最大速度,高于或低于此值,反应就会下降。
    2、温度:在温度较低时,反应的速度随温度增高而加快,在温度超过一定范围后,酶变性且反应速度反而随温度上升而减慢。
    3、激活剂:不可逆抑制剂引起酶的永久性失活。可逆抑制剂引起酶活性暂时性丧失。
    4、抑制剂:加入激活剂酶促反应速度增加。通常酶对激活剂有一定选择性,且有浓度的要求。
    扩展资料
    1、pH对酶促反应速度的影响,通常为钟形曲线。人体内大多数酶的最适pH在6.5~8.0之间。酶的最适pH不是酶的特征性常数。
    2、酶的最适温度与实验条件有关,因而它不是酶的特征性常数。低温时反应速度降低,但温度升高后,酶活性可恢复。
    3、酶的催化特异性表现在它对底物的选择性和催化反埋腊应的特异性两方面。体内的化学反应除了个别自发进行外,绝大多数都由专一的酶催化,一种酶总能在复杂的底物中找到与之察液帆作用败雹的底物。
    参考资料来源:百度百科—酶促反应
    参考资料来源:百度百科—酶
    参考资料来源:百度百科—酶促反应动力学
  3. 答:酶促反应速度受酶活性影响,酶大多数是蛋白质,也就是蛋白质的活性影响酶促反应速率。
    蛋白质都有最适温度和最适PH。磨岁握在这个温度、pH下反应速雀谈率最大,温度过高或者过低,pH过高或者过低,都会时酶促反应速率降低。
    激活剂使酶促反应速率瞎庆加快,抑制剂则降低。
  4. 答:ph、温度、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响
    酶是具有生物催化功能的生物大分子,即生物催化剂,它能够加快生化反应的速度,但是不改变反应的方向和缺答汪产物。也就是说酶只能用于伏仔改举薯变各类生化反应的速度,但并不是生化
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