一、豆腐柴叶胶质胶凝特性的研究（论文文献综述）
陈晔,李静雯,李晓,段飞霞[1]（2021）在《豆腐柴叶果胶凝胶流变特性及其在吞咽障碍食品中的应用研究》文中研究说明随着社会老龄化加剧,研发符合我国膳食习惯的热稳定性增稠剂用于改善吞咽障碍食品,有利于提高老年人和特定疾病人群的健康状况和生活质量。豆腐柴叶是潜在的新型低甲氧基果胶资源,通过倒瓶实验、质构分析和动态流变测试探究了超声水提的豆腐柴叶果胶的凝胶形成条件,以及金属离子、pH值对凝胶质构、流变特性的影响,发现1%的豆腐柴叶果胶添加0.03%以上的Ca2+可形成均一稳定的水凝胶,其凝胶所需最低果胶浓度和Ca2+浓度均低于橘皮果胶,而硬度和凝胶强度更高。通过调节pH值,可使非凝胶态豆腐柴叶果胶黏度满足吞障食品中"花蜜型""蜂蜜型"及"布丁型"3种增稠水平要求;在pH5～9和Ca2+浓度大于0.4%时,浓度1%以上豆腐柴叶果胶凝胶显示良好的热稳定性,黏度符合"布丁型"增稠吞障食品要求,具有在热食型吞障食品中作为热稳定性增稠剂应用的潜在价值。
龚红英[2]（2021）在《豆腐柴叶自胶凝特性及其铀吸附性能研究》文中提出核能开发与应用中产生的放射性废水不仅会造成环境污染,还会对人类的健康乃至生命产生相当严重的威胁,因此,放射性废水污染的治理问题一直都受到世界各国科学家的普遍关注。传统的放射性废水处理方法有化学还原法、离子交换法、吸附法等,其中吸附法因简单、高效等优势而广泛应用于低浓度废水处理中。吸附法的核心在于吸附剂吸附性能的优异。不同的吸附剂有着其不同的优缺点。豆腐柴是一种兼具药用价值和食用价值的野生植物,因为其叶片中含有大量的丰富的果胶,该植物常被制作成“观音豆腐”等食品。豆腐柴所具有的广泛的来源、丰富的产量、低廉的价格以及可降解、能再生、环境友好等优势大大的提高了它作为环境友好功能材料的应用价值。豆腐柴叶的主要成分如果胶、纤维素等天然高分子的结构中含有丰富的羟基和羧基等活性基团,使其具有可作为重金属离子吸附材料的潜能。本文以豆腐柴叶为原材料,结合其自胶凝特性,通过不同的制备方法和条件对其结构进行调控,制备了结构可控的豆腐柴叶自胶凝吸附材料,并研究了其铀吸附性能;探索了豆腐柴叶自胶凝特性、机理及其铀吸附机理,主要内容包括以下几个方面:（1）研究了质量分数、溶液pH、溶液温度、溶液种类以及金属离子对豆腐柴叶自胶凝特性的影响。结果表明,温度和pH对豆腐柴叶的自胶凝特性影响较小,质量分数和溶液种类对其自胶凝性能影响较大。Ca2+、Mg2+、Cu2+、Al3+、Fe3+对豆腐柴的自胶凝有促进作用。溶液pH在2～12范围内和温度在25～100℃范围内,豆腐柴叶均可形成块状凝胶。当质量分数小于1%、溶液种类为1%草酸铵溶液以及1%海藻酸铵溶液时,豆腐柴叶均不能自胶凝形成块状凝胶,不再具有自胶凝能力。并探讨了豆腐柴叶自胶凝的机理,推测其自胶凝机理可能是因为其叶片中含有的低酯果胶分子链上的-COO-与自身含有的Ca2+等金属离子交联,形成“蛋盒”型的结构,从而形成凝胶。（2）采用直接离心-胶凝的方法制备了豆腐柴叶自胶凝块体材料,并探究了其对铀的静态吸附性能。结果表明:豆腐柴叶自胶凝块体材料的制备的优化条件为:固液比为3:50（w/v）,离心转速为5000 rpm。吸附铀离子的优化条件为:pH值为5,投料量0.01 g,吸附温度25℃。吸附过程符合Langmuir等温吸附模型和准二级动力学模型,最大吸附容量为547.81 mg·g-1。豆腐柴叶自胶凝块体材料对铀的吸附不受Cu2+、Zn2+、Cd2+、Co2+以及Mn2+的影响,洗脱/吸附循环五次后,去除率不会降低。结合扫描电子显微镜（SEM）、傅里叶红外光谱仪（FTIR）、X射线光电子能谱仪（XPS）、电感耦合等离子发射光谱仪（ICP）等表征技术和模型分析,推测其吸附机理主要为其结构中的活性基团（主要为羟基和羧基）与铀离子之间的络合作用以及自身所含金属离子(主要为Ca2+、Mg2+)与铀离子之间的交换作用。（3）采用反悬浮法制备了豆腐柴叶自胶凝微球材料,并探究了其对铀的静态吸附性能。结果表明,豆腐柴叶自胶凝微球的制备的优化条件为:无金属离子,固液比为1:15（w/v）,搅拌转速为1200 rmp,水油比为1:5;吸附铀离子的优化条件为:pH值为5,投料量0.03 g,吸附温度25℃。吸附过程符合Freundlich等温吸附模型和准二级动力学模型,最大吸附容量为345.46 mg·g-1。溶液中存在Cu2+、Zn2+、Cd2+、Co2+以及Mn2+时,对豆腐柴自胶凝微球对铀的吸附没有影响。脱附/吸附循环五次后,去除率可达90%以上。结合SEM、FTIR、XPS、ICP等表征技术和吸附模型,推测其吸附机理主要为其结构中的活性基团（主要为羟基和羧基）与铀离子之间的络合作用以及自身所含金属离子(主要为Ca2+、Mg2+)与铀离子之间的交换作用。（4）通过柱吸附实验,探究了不同填料高度、不同溶液流速和不同铀溶液初始浓度下,豆腐柴叶自胶凝微球材料对铀的动态吸附性能。结果表明:填料高度越高,耗竭点和穿透点延后。溶液流速越快、初始浓度越大,穿透点和耗竭点提前。综上所述,本课题研究了豆腐柴叶的自胶凝特性及其自胶凝机理,通过凝胶特性调控制备了结构各异的豆腐柴叶自胶凝吸附材料,并研究了不同结构的自胶凝吸附材料的铀吸附特性;分析了吸附动力学及吸附机理,为豆腐柴叶自胶凝吸附材料的进一步应用提供了理论依据。研究成果将为四川特色资源豆腐柴叶的利用提供新途径,为含铀废水处理提供新材料和新方法。
李兴武,章黎黎[3]（2020）在《豆腐柴叶果胶凝胶形成研究进展》文中研究表明豆腐柴叶中含有丰富的果胶,常用来制作绿豆腐。豆腐柴叶果胶的凝胶是其加工的关键,豆腐柴叶果胶的凝胶形成与原料、温度、加工工艺等密切相关。论述了豆腐柴叶加工过程中原料、提取方法、温度、pH值、金属离子对果胶凝胶形成的影响,指出豆腐柴叶果胶凝胶形成研究中存在的问题,旨在为豆腐柴叶深加工选择和新品开发提供理论指导。
马智玲[4]（2020）在《不同提取方法对马铃薯果胶特性的影响》文中进行了进一步梳理目前我国果胶的生产情况不容乐观,不仅种类少、生产效率低,凝胶性能也相对较差,因此需要寻找新的果胶来源。内蒙古地区马铃薯的产量高,加工生产后的署渣由于生产季节集中,产量巨大且难以利用,如果不及时处理极易腐败发酵形成恶臭。马铃薯渣的低利用率、高废弃率不仅是对生物资源的浪费,还会造成严重的环境污染。但可以作为良好的果胶来源。本文以马铃薯渣为研究对象,以提高薯渣的资源化利用及丰富果胶来源为目的,将其作为生产果胶的原料,通过不同方法提取马铃薯果胶并对所提果胶的理化性质、流变特性、结构组成及功能特性进行比较分析,研究结果如下:（1）分别采用酸法、酶法和盐法对果胶进行提取,得到的工艺优化结果如下:盐析法的果胶提取率最高,工艺条件为:沉析时间为40 min,沉析温度为50℃,沉析pH为5,硫酸铝用量为15%;酶法果胶的提取率相对较低,其工艺条件为:提取温度为50℃,提取时间pH为5,提取时间为4 h,酶添加量为0.5%,料液比1:15 g/mL,酸法的果胶提取工艺为:提取pH为2,提取时间为1h,提取温度为90℃,料液比1:15 g/mL。（2）不同方法提取的马铃薯果胶其理化指标检测均符合国家标准。除酶法的果胶其组织色泽为淡黄色粉末外,其他两种方法的果胶均为白色粉末状,酶法的水分含量最高为11.3±0.01;盐法的灰分含量最高为4.12±0.01;不同方法提取的马铃薯果胶的pH（25℃）范围为4.25～4.62,无明显差异,酯化度范围为27.6～34.61,均为低酯果胶,其中酸法的果胶酯化度较高为34.61±0.01,半乳糖醛酸含量均低于65%。（3）分子量和单糖组成结果表明,马铃薯果胶的分子量依次为酸法1,0240 Da,酶法1,4593 Da,盐法1,1669 Da。酸法的果胶主要由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖以及少量的鼠李糖和木糖组成,酶法的果胶主要的单糖组成为葡萄糖和半乳糖,盐法的果胶主要的单糖组成为葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖。（4）通过红外光谱和SEM扫描电镜对果胶结构进行检测,结果表明,三种方法提取的马铃薯果胶均含有多糖吸收峰,其结构中存在吡喃糖单元并且同时含有β-糖苷键,α-糖苷键。不同方法制备的马铃薯果胶结构存在明显差异,果胶提取剂的性质和沉析方式会影响果胶的结构。（5）通过对果胶的流变学研究得知,不同方法提取的马铃薯果胶其流体性质均为典型的非牛顿流体,机械外力对盐法的果胶影响较大,对酶法的果胶影响较小;pH、蔗糖和钙离子的添对果胶的黏度有影响,其中pH的改变对于酶法的果胶其黏度的影响显着（P<0.05）,蔗糖添加量对酸法的果胶的影响显着（P<0.05）,钙离子添加量对盐法的果胶的影响显着（P<0.05）。酶法的成胶性最快,而酶法和盐法这两种方法提取的果胶的凝胶性较酸法好。（6）通过测定果胶的抗氧化活性与市售柑橘果胶对比,结果表明,不同方法制备的马铃薯果胶的DPPH自由基清除率、羟自由基清除率和超氧阴离子清除率均高于市售柑橘果胶,果胶的超氧阴离子清除能力均不高,其中盐法的果胶的羟基自由基清除能力和超氧阴离子清除能力高于其他两种方法,酸法的DPPH自由基清除能力高于其他两种方法,但差异不显着。
黄图成[5]（2018）在《神仙豆腐制作工艺优化体系的构建》文中研究指明神仙豆腐是一种以狐臭柴叶片为原材料制作而成的绿色健康食品,具有清热、解暑等功效。为构建神仙豆腐制作的工艺技术,本研究以多年生狐臭柴植株的成熟叶片为试验材料,通过测定叶片中果胶含量的动态变化,筛选适宜的采叶时间,并以神仙豆腐产率、渗出比、干物质比、外观形态为指标对神仙豆腐制作过程中的相关因素进行筛选,建立神仙豆腐制作的基础工艺,在此基础上以漂烫温度、料液比、促凝剂种类、促凝剂用量这四个因素设计L9（34）正交试验,进而构建神仙豆腐的优化工艺体系。主要结果如下:1、在狐臭柴生长期内,其叶片中果胶、可溶性糖及可溶性蛋白的含量呈先上升后下降的趋势,7月份含量达到最大值。其中果胶含量为6.91 mg·g-1,可溶性糖含量为456.83mg·g-1（干叶）,可溶性蛋白的含量为32.94 mg·g-1。7月份制作的神仙豆腐品质最佳、营养物质含量较高,6至8月制作的神仙豆腐品质较好。2、保持神仙豆腐外观完整的前提下对各项因素进行筛选得出结论:料液比为1:10时神仙豆腐产率最大;漂烫温度为70℃、漂烫时间为1 min时制成的神仙豆腐渗出液较少;叶片搅打30 s、200目筛子过滤制成的神仙豆腐透明度较高;以澄清碳酸钙溶液为促凝剂时制成的神仙豆腐质地均匀,颜色翠绿。3、对神仙豆腐外观品质进行优化后得出结论:以澄清碳酸钙溶液为促凝剂、促凝剂添加量为滤液体积3%、料液比1:10、漂烫温度为70℃这一条件组合配合冰水（04℃）打浆制成的神仙豆腐品质最佳,其产率为895.6%,渗出比为16.47%。综合上述结果得出制作神仙豆腐的优化工艺为:以7月狐臭柴成熟叶片为原料,清洗干净后,在70℃热水中漂烫1 min,漂烫结束后叶片用凉水浸泡,待叶片完全冷却后置于榨汁机中添加叶片重量10倍的饮用水（04℃）搅打30 s;叶片搅打成浆液后用200目筛子过滤并添加滤液体积3%的澄清碳酸钙溶液,搅拌均匀,静置形成神仙豆腐。本研究构建的工艺体系能有效提高神仙豆腐产量品质及外观性状,可为神仙豆腐产业化提供技术支持。
夏国情[6]（2018）在《豆腐柴规范化种植技术与应用推广》文中进行了进一步梳理豆腐柴（Premna）是一种药食两用的植物,具有很高的食用、药用、饲料和工业价值,其开发利用和推广应用前景广阔。但目前豆腐柴主要以野生为主,在人工规范化种植和深加工方面还需加大研究。本课题研究结合重庆雄森实业有限公司在豆腐柴产业化发展方面的需求,研究了豆腐柴人工快速扩繁、规范化栽培、田间管理、病虫害防治等种植技术,并制定了规范化种植技术规程,探索了豆腐柴大面积种植的应用推广经营模式。穗条年龄、扦插时间、生根剂浓度和扦插基质对豆腐柴穗条扦插成活率有影响。试验发现,最适扦插时间为3月中旬,采用2年生穗条、150 mg/L ABT1生根剂处理2小时,在壤质土上扦插,豆腐柴的成活率最高,达到91.2±0.011%。各因素重要性排秩为穗条年龄>扦插时间>激素处理水平>扦插基质。豆腐柴适应性强,豆腐柴种苗在普通农田、撂荒地和石漠化土地上的移栽成活率均达到98%以上,但土壤类型对豆腐柴生长有显明影响,其株高和地径增长速度呈现普通农田>撂荒地>石漠化土地。不同肥料类型和施肥方式对豆腐柴的叶片产量、株高和地径均有较大影响,第一茬、第二茬、第三茬豆腐柴叶片产量均为混合施肥组>有机组>化肥组>对照组,混合施肥组显着高于其它组,但随着茬数产叶量都呈下降趋势。株高增长速度也呈现混合组>有机组>化肥组>对照组,但化肥组与有机组之间差异不显着。地径增长速度也是混合组>有机组>化肥组>对照组,混合组与化肥组和有机组之间显着差异。整形修剪对豆腐柴叶片产量和地径有显着影响。修剪组第一茬、第二茬、第三茬的豆腐柴叶片产量均显着高于对照组,但随着茬数叶片产量均呈现下降趋势,对照组下降幅度更大。修剪组地径、春梢数和夏梢数都显着高于对照组。通过对豆腐柴基地病虫害调查发现,人工种植的豆腐柴发病较低。在病虫害调查区双店、林口、茨竹组4月至7月间豆腐柴种植地病情指数有小幅上升,最高为22.32±0.0071%,从整体上看仍处于较低病虫害危害水平。由于豆腐柴开发主要以叶为主,在实际生产中,建议豆腐柴的病虫害主要采取生物物理防治为主,药剂防治为辅,实施农业措施的综合防治办法。根据试验研究结果,结合豆腐柴生产实际,制定了豆腐柴规范化种植技术规程。采用“公司+农户”的方式对豆腐柴规范种植技术进行了应用推广。通过“公司+农户”的发展模式,结合政策扶持,媒体传播推广,在试验区域推广农户种植豆腐柴3772.8亩,涉及5个村,农户386户,总结了应用推广经验,提出了豆腐柴规范化种植的对策。本研究对促进豆腐柴规范化种植和豆腐柴资源的开发利用具有重要价值,对推动豆腐柴产业化发展具有重大意义。
付莹[7]（2017）在《卵磷脂改性果胶凝胶特性研究》文中研究指明现今,果胶越来越多的用于药物载体以及食品、医疗等行业。其果胶批次、分子量、黏度、钙离子浓度、pH等对形成凝胶的条件有很大影响。同时钙离子浓度、pH等对果胶凝胶特性有影响。本文采用醇沉法对果胶进行分离得到不同类型的果胶,并对其黏度进行分析,同时探讨了果胶凝胶形成条件,并对卵磷脂改性果胶凝胶体系进行凝胶特性分析。同一型号不同批次的301 （型号）果胶（分别定为301A果胶和301B果胶）,同301B果胶分离得到的下层果胶（C果胶）和上层果胶（D果胶）黏度相比:301A果胶>C果胶>301B果胶>D果胶。301A、301B、C果胶在1.0%钙离子时,随着果胶浓度的增大,果胶形成的凝胶弹性越好;果胶浓度4.0%,301A果胶在钙离子质量分数0.6%～1.2%形成的凝胶越来越稳定,301B果胶在钙离子质量分数0.9%～1.5%形成的凝胶越来越好,C果胶钙离子质量分数0.6%～1.5%时形成凝胶较好。D果胶在任何条件下均未形成凝胶。考察301A、301B果胶的质构性、持水性和接触角分析,结果发现无论是301A果胶还是301B果胶,随钙离子质量分数的增大,果胶凝胶质构性和持水性先增大后减小;果胶凝胶质构性和持水性随卵磷脂的增加先增大后降低,并且凝胶质构性和持水性出现最大值点的卵磷脂与果胶的质量比相同;当卵磷脂与果胶的质量比为0.3时,卵磷脂/果胶凝胶的质构性和持水性随钙离子质量分数的增大其变化趋势随有些不同,但整体相似。对比了钙离子对果胶凝胶和卵磷脂/果胶凝胶的质构性和持水性发现,无论是301A果胶还是301B果胶,卵磷脂/果胶凝胶与单纯果胶凝胶质构参数随着钙离子质量分数的增大两者差别不大,但是随着钙离子的增大,卵磷脂/果胶凝胶的持水性比单纯果胶凝胶的持水性大。另外,随着卵磷脂的加入凝胶表面的亲水性增强,凝胶内部疏水性增强。考察301B果胶的流变性,小振幅震荡实验结果发现:在低频区,凝胶储能模量G’均大于损耗模量G";频率接近10Hz时,凝胶储能模量G’和损耗模量G"有较大波动,凝胶结构破坏。果胶凝胶储能模量G’随着钙离子质量分数的增加先是迅速增大,当钙离子质量分数达到1.4%后趋于平缓,损耗模量G"随着钙离子质量分数的增加呈增大趋势。当钙离子质量分数为1.0%和1.2%时,凝胶储能模量G’和损耗模量G"随卵磷脂含量的增加先增加后降低,但最大值出现时卵磷脂含量有略微差别,而钙离子质量分数为1.5%时,凝胶储能模量G’和损耗模量G"随卵磷脂含量的增加先降低后增大。当有卵磷脂和无卵磷脂条件下,凝胶储能模量G’和损耗模量G"随pH值增加而增加。
李永琴[8]（2016）在《贵州省豆腐柴属植物化学物质分析研究》文中认为豆腐柴属（Premna Linn.）为马鞭草科（Verbenaceae.）常见植物,多为乔木或灌木,有时攀缘。该属植物多可药食兼用,具有较丰富的营养价值和药用价值。本实验以采自铜仁市江口县（JK）、石阡县（SQ）以及遵义市凤冈县（FG）的四种野生豆腐柴属植物:黄毛豆腐柴（Premna fulva Ceaib.）、黄药（Premna cavaleriei Levl.）、狐臭柴（Premna puberula Pamb.）和长序臭黄荆（Premna fordii Dunn et Tutch.）进行基本营养元素（可溶性糖、纤维素、蛋白质及果胶）和药用成分（植物总酚和总黄酮）的测定及分析。研究结果如下:1、可溶性糖测定选用苯酚-硫酸法。以黄毛豆腐柴（SQ）叶片为样本,以单因素实验和正交试验获得最佳提取工艺为料液比1:50,提取温度55℃、超声时间25min。几种植物实验结果表明:叶片可溶性糖含量为枝条含量的1.463.85倍,黄毛豆腐柴中可溶性糖的含量最高。狐臭柴（JK）枝条中可溶性糖含量最低,长序臭黄荆（JK）叶片中可溶性糖含量最低。种之间可溶性糖含量差别较大,数据离散性强,变异系数Cv为0.410.47。2、纤维素含量试验结果表明:叶片中纤维素含量均高于枝条纤维素含量,狐臭柴植物叶片和枝条中纤维素含量均最低,长序臭黄荆枝条中纤维素含量最高,黄药叶片中纤维素含量最高。纤维素Cv值小于0.3,各产地不同种类豆腐柴属植物具有相似的纤维素含量。在小样本条件下,计算叶片和枝条纤维素含量代表范围值为（16.01,20.59）与（11.76,17.18）。3、果胶实验结果显示各个地区叶片及枝条果胶含量离散性小且枝条果胶含量（x）和叶片果胶（y）含量具有很强的相关性,使用SPSS进行一元线性回归和一元二次非线性回归,拟合结果:y=1.1x+14.6,R2为0.852;y=1.1014x2-16.819x+87.132,R2为0.963。4、将可溶性糖、纤维素、果胶几种糖类物质归并分析,可知在豆腐柴属植物中可溶性糖含量最少,枝条中纤维素含量多于果胶含量,叶片中则反之。叶片中主要糖类物质含量总计为43.19%,接近总质量的一半。5、以黄毛豆腐柴叶片进行植物总酚和总黄酮最优提取工艺的分析。总酚提取的最佳工艺条件为:料液比为1:25,乙醇浓度为60%,提取时间为60min。黄酮提取的最佳工艺条件为:料液比为1:40,乙醇浓度为70%,提取时间为40min。各地豆腐柴属植物总酚和总黄酮含量差别大,数据离散性强。6、以上述元素作为评定因子,进行3产地4种不同植物的比选评价。将叶片和枝条作为一级评价因子,将可溶性糖、纤维素、蛋白质、果胶、植物总酚和总黄酮含量作为2级评价因子。采用德尔菲法（Delphi）和层次分析法,获得各级因子权重,采用多因子分级加权指数和法确定各种评分。结果表明狐臭柴（JK）具有最高的估值得分,其在各种类中属最优种。
陈红玲,段红,翟科峰,曹稳根[9]（2011）在《正交试验法优选豆腐柴叶中果胶提取工艺》文中提出以豆腐柴叶为原料,采用酸水解、活性炭脱色和乙醇沉淀等方法提取其果胶物质.通过正交试验和方差分析确定果胶提取的关键操作过程.酸解的最佳操作条件为:酸解溶液pH 2.0、酸解时间60 min、酸解温度85℃、料液比1:8.在此条件下果胶的提取率为15.77%,此结果可为豆腐柴叶的开发利用提供技术依据.
霍艳荣,高前欣[10]（2011）在《豆腐柴鲜叶凝胶形成因素的研究》文中提出对豆腐柴叶胶质形成因素进行了研究,结果表明:豆腐柴叶制备滤汁的鲜叶比水（w/v）为1:8～1:10;添加0.04%～0.08%Mg2+或Ca2+能形成强度适中的凝胶,K+、Na+、Cl-、CO32-无促胶凝作用;调整滤汁pH在4～5之间;温度因素对胶质胶凝性基本无作用。
二、豆腐柴叶胶质胶凝特性的研究（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、豆腐柴叶胶质胶凝特性的研究（论文提纲范文）
（1）豆腐柴叶果胶凝胶流变特性及其在吞咽障碍食品中的应用研究（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与试剂 |
| 1.2 主要仪器与设备 |
| 1.3 实验方法 |
| 1.3.1 豆腐柴叶果胶的提取 |
| 1.3.2 倒瓶实验测定凝胶性 |
| 1.4 质构特性分析 |
| 1.5 动态流变特性研究 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 金属离子对豆腐柴叶果胶凝胶形成的影响 |
| 2.2 pH值对豆腐柴叶果胶凝胶形成的影响 |
| 2.3 凝胶质构分析 |
| 2.3.1 钙离子浓度对豆腐柴叶果胶凝胶质构的影响 |
| 2.3.2 pH值对豆腐柴叶果胶钙离子凝胶质构的影响 |
| 2.4 复数黏度和热稳定性分析 |
| 2.4.1 钙离子浓度对豆腐柴叶果胶凝胶的复数黏度和热稳定性的影响 |
| 2.4.2 pH值对豆腐柴叶果胶钙离子凝胶的复数黏度和热稳定性的影响 |
| 3 结论 |
（2）豆腐柴叶自胶凝特性及其铀吸附性能研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 绪论 |
| 1.1 豆腐柴及其研究现状 |
| 1.1.1 豆腐柴概述 |
| 1.1.2 豆腐柴的研究现状 |
| 1.2 含铀废水及其处理技术 |
| 1.2.1 含铀废水的来源与危害 |
| 1.2.2 含铀废水处理技术 |
| 1.3 生物质基凝胶吸附材料及其研究现状 |
| 1.3.1 生物质基凝胶材料及其制备与结构调控 |
| 1.3.2 生物质基凝胶吸附材料的研究现状 |
| 1.4 课题来源及主要研究内容 |
| 1.4.1 课题来源 |
| 1.4.2 主要研究内容 |
| 1.5 本研究的创新点及研究意义 |
| 1.5.1 创新点 |
| 1.5.2 研究意义 |
| 2 豆腐柴叶自胶凝特性及机理研究 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 试剂与仪器 |
| 2.2.1 试剂 |
| 2.2.2 仪器 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 豆腐柴叶的预处理 |
| 2.3.2 豆腐柴叶中主要成分研究 |
| 2.3.3 豆腐柴叶自胶凝特性研究 |
| 2.4 结果与讨论 |
| 2.4.1 豆腐柴叶主要成分分析 |
| 2.4.2 豆腐柴叶自胶凝特性分析 |
| 2.4.3 豆腐柴叶自胶凝机理分析 |
| 2.5 小结 |
| 3 豆腐柴叶自胶凝块体材料的制备及其铀静态吸附性能研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 试剂与仪器 |
| 3.2.1 试剂 |
| 3.2.2 仪器 |
| 3.3 实验方法 |
| 3.3.1 豆腐柴叶自胶凝块体材料的制备方法 |
| 3.3.2 豆腐柴叶自胶凝块体材料的表征方法 |
| 3.3.3 静态吸附实验方法 |
| 3.4 数据处理 |
| 3.4.1 铀溶液标准曲线的绘制 |
| 3.4.2 吸附容量、分配系数及去除率的计算 |
| 3.4.3 吸附动力学模型拟合 |
| 3.4.4 等温吸附模型拟合 |
| 3.5 结果与讨论 |
| 3.5.1 豆腐柴叶自胶凝块体材料的制备条件对铀吸附性能的影响 |
| 3.5.2 pH对豆腐柴叶自胶凝块体材料铀吸附性能的影响 |
| 3.5.3 投料量对豆腐柴叶自胶凝块体材料铀吸附性能的影响 |
| 3.5.4 温度对豆腐柴叶自胶凝块体材料铀吸附性能的影响 |
| 3.5.5 吸附时间对豆腐柴叶自胶凝块体材料铀吸附性能的影响及动力学模型拟合 |
| 3.5.6 初始浓度对豆腐柴叶自胶凝块体材料吸附性能的影响及等温吸附模型拟合 |
| 3.5.7 共存离子对豆腐柴叶自胶凝块体材料铀吸附性能的影响 |
| 3.5.8 再生性能 |
| 3.5.9 豆腐柴叶自胶凝块体材料结构表征分析及吸附机理分析 |
| 3.6 小结 |
| 4 豆腐柴叶自胶凝微球的制备及其铀静态吸附性能的研究 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 试剂与仪器 |
| 4.2.1 试剂 |
| 4.2.2 仪器 |
| 4.3 实验方法 |
| 4.3.1 豆腐柴叶自胶凝微球的制备方法 |
| 4.3.2 豆腐柴叶自胶凝微球的表征方法 |
| 4.3.3 静态吸附实验方法 |
| 4.4 数据处理 |
| 4.5 结果与讨论 |
| 4.5.1 豆腐柴叶自胶凝微球的制备方法 |
| 4.5.2 豆腐柴叶自胶凝微球的制备条件对铀吸附性能的影响 |
| 4.5.3 pH对豆腐柴叶自胶凝微球铀吸附性能的影响 |
| 4.5.4 投料量对豆腐柴叶自胶凝微球铀吸附性能的影响 |
| 4.5.5 温度对豆腐柴叶自胶凝微球铀吸附性能的影响 |
| 4.5.6 吸附时间对豆腐柴叶自胶凝微球铀吸附性能的影响及动力学模型拟合 |
| 4.5.7 初始浓度对豆腐柴叶自胶凝微球铀吸附性能的影响及等温吸附模型拟合 |
| 4.5.8 共存离子对豆腐柴叶自胶凝微球铀吸附性能的影响 |
| 4.5.9 再生性能 |
| 4.5.10 豆腐柴叶自胶凝微球结构表征及吸附机理分析 |
| 4.6 小结 |
| 5 豆腐柴叶自胶凝微球对铀的动态吸附性能研究 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 试剂与仪器 |
| 5.2.1 试剂 |
| 5.2.2 仪器 |
| 5.3 实验方法和数据处理 |
| 5.3.1 实验方法 |
| 5.3.2 数据处理 |
| 5.4 结果与讨论 |
| 5.4.1 溶液流速对吸附效果的影响 |
| 5.4.2 填料高度对吸附效果的影响 |
| 5.4.3 初始浓度对吸附效果的影响 |
| 5.5 小结 |
| 结论与展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 |
（3）豆腐柴叶果胶凝胶形成研究进展（论文提纲范文）
| 1 豆腐柴果胶的化学组成及凝胶机理 |
| 2 豆腐柴叶原料对豆腐柴凝胶形成影响 |
| 3 温度对豆腐柴叶果胶凝胶形成的影响 |
| 4 p H值对豆腐柴叶果胶凝胶形成的影响 |
| 5 金属离子对豆腐柴叶果胶凝胶形成的影响 |
| 6 料液比对豆腐柴叶果胶凝胶形成的影响 |
| 7 其他因素对豆腐柴叶果胶凝胶形成的影响 |
| 8 结语 |
（4）不同提取方法对马铃薯果胶特性的影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 引言 |
| 1.1 果胶的结构及分类 |
| 1.2 果胶的研究现状 |
| 1.2.1 果胶的提取 |
| 1.2.2 果胶的功能特性及应用 |
| 1.3 马铃薯渣的利用现状 |
| 1.3.1 马铃薯渣果胶的提取 |
| 1.4 研究背景、意义及内容 |
| 1.4.1 研究背景及意义 |
| 1.4.2 研究内容 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 试验材料、试剂与设备 |
| 2.1.1 试验材料 |
| 2.1.2 主要仪器与设备 |
| 2.2 试验方法 |
| 2.2.1 原料预处理 |
| 2.2.2 果胶提取工艺 |
| 2.2.2.1 酸提法单因素实验 |
| 2.2.2.2 酶解法单因素实验 |
| 2.2.2.3 盐析法单因素实验 |
| 2.2.3 正交试验 |
| 2.2.4 马铃薯果胶理化指标测定 |
| 2.2.4.1 颜色 |
| 2.2.4.2 水分 |
| 2.2.4.3 灰分 |
| 2.2.4.4 pH值 |
| 2.2.4.5 酯化度 |
| 2.2.4.6 半乳糖醛酸 |
| 2.2.5 果胶结构学测定 |
| 2.2.5.1 相对分子量测定 |
| 2.2.5.2 单糖组成 |
| 2.2.5.3 红外光谱检测 |
| 2.2.5.4 SEM微观结构检测 |
| 2.2.6 马铃薯果胶流变学特性的研究 |
| 2.2.6.1 果胶浓度对果胶流变学的影响 |
| 2.2.6.2 pH对果胶流变学的影响 |
| 2.2.6.3 蔗糖添加量对果胶流变学的影响 |
| 2.2.6.4 Ca~(2+)添加量对果胶流变学的影响 |
| 2.2.7 功能性指标测定方法 |
| 2.2.7.1 DPPH自由基清除能力的测定 |
| 2.2.7.2 羟基自由基清除能力的测定 |
| 2.2.7.3 超氧阴离子清除能力的测定 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 马铃薯果胶提取工艺的优化 |
| 3.1.1 酸提法提取工艺优化 |
| 3.1.1.1 pH对果胶得率的影响 |
| 3.1.1.2 时间对果胶得率的影响 |
| 3.1.1.3 温度对果胶得率的影响 |
| 3.1.1.4 料液比对果胶得率的影响 |
| 3.1.1.5 马铃薯果胶酸提法正交试验 |
| 3.1.2 酶法提取工艺优化 |
| 3.1.2.1 温度对果胶提取率影响 |
| 3.1.2.2 pH对果胶提取率的影响 |
| 3.1.2.3 时间对果胶提取率的影响 |
| 3.1.2.4 酶添加量对马铃薯果胶的提取影响 |
| 3.1.2.5 料液比对马铃薯果胶的提取影响 |
| 3.1.2.6 马铃薯果胶酶解法正交试验 |
| 3.1.3 盐析法提取工艺优化 |
| 3.1.3.1 沉析时间对果胶提取率的影响 |
| 3.1.3.2 沉析温度对果胶提取率的影响 |
| 3.1.3.3 沉析pH对果胶提取率的影响 |
| 3.1.3.4 硫酸铝用量对果胶提取率的影响 |
| 3.1.3.5 马铃薯果胶盐析法正交试验 |
| 3.2 马铃薯果胶理化特性测定结果 |
| 3.3 马铃薯果胶结构分析 |
| 3.3.1 分子量及单糖组成 |
| 3.3.2 红外光谱检测结果 |
| 3.3.3 SEM扫描电镜结果 |
| 3.4 马铃薯果胶的流变学特性研究 |
| 3.4.1 果胶浓度对马铃薯果胶的流变学特性研究 |
| 3.4.2 pH对马铃薯果胶的流变学特性研究 |
| 3.4.3 蔗糖添加量对马铃薯果胶的流变学特性研究 |
| 3.4.4 金属Ca~(2+)对马铃薯果胶的流变学特性研究 |
| 3.4.5 马铃薯果胶G'和G"的流变性研究 |
| 3.5 马铃薯果胶的抗氧化性 |
| 4 结论 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 作者简介 |
（5）神仙豆腐制作工艺优化体系的构建（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 前言 |
| 1 神仙豆腐简介 |
| 2 狐臭柴的形态特征及资源分布 |
| 3 狐臭柴营养价值研究 |
| 4 狐臭柴的应用 |
| 4.1 狐臭柴叶中果胶的提取 |
| 4.2 狐臭柴在食品上的应用 |
| 5 神仙豆腐制作工艺研究 |
| 6 神仙豆腐的发展前景 |
| 7 研究目的及意义 |
| 8 技术路线 |
| 第二章 狐臭柴叶片适宜采集时间及处理方式研究 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 植物材料 |
| 1.2 试验设计与指标检测 |
| 1.3 数据统计及分析方法 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 不同月份狐臭柴叶片中营养成分含量的变化 |
| 2.2 狐臭柴叶片的前处理对神仙豆腐品质的影响 |
| 3 讨论 |
| 第三章 神仙豆腐制作基础工艺研究 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 植物材料 |
| 1.2 试验设计 |
| 1.3 数据统计及分析方法 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 不同料液比对神仙豆腐品质的影响 |
| 2.2 不同搅打时间与过滤目数对神仙豆腐品质的影响 |
| 2.3 不同促凝剂种类和用量对神仙豆腐品质的影响 |
| 2.4 不同浓度蔗糖溶液制作神仙豆腐对其品质的影响 |
| 3 讨论 |
| 第四章 神仙豆腐制作工艺的优化 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 植物材料 |
| 1.2 试验设计 |
| 1.3 数据统计及分析方法 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 不同处理的工艺条件对神仙豆腐品质的影响 |
| 2.2 不同温度饮用水对神仙豆腐品质的影响 |
| 2.3 不同超声波处理时间对神仙豆腐品质的影响 |
| 3 讨论 |
| 第五章 结论与展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 附录 |
（6）豆腐柴规范化种植技术与应用推广（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 1 引言 |
| 1.1 豆腐柴概述 |
| 1.2 豆腐柴的营养成分和活性物质 |
| 1.2.1 营养成分 |
| 1.2.2 活性物质 |
| 1.3 豆腐柴应用价值 |
| 1.3.1 药用价值 |
| 1.3.2 食用价值 |
| 1.4 豆腐柴及其资源现状 |
| 1.4.1 豆腐柴属植物 |
| 1.4.2 资源现状 |
| 1.5 豆腐柴的人工种植技术研究进展 |
| 1.6 豆腐柴开发应用现状 |
| 1.6.1 活性成分及其提取工艺 |
| 1.6.2 产品开发 |
| 1.7 豆腐柴人工种植应用推广现状与存在问题 |
| 1.7.1 人工种植应用推广现状 |
| 1.7.2 存在问题 |
| 1.8 研究目的和意义 |
| 2 豆腐柴规范化种植技术研究 |
| 2.1 材料与方法 |
| 2.1.1 材料 |
| 2.1.2 试验基地基本情况 |
| 2.1.3 方法 |
| 2.2 结果 |
| 2.2.1 不同扦插条件对扦插成活率的影响 |
| 2.2.2 不同移栽地对豆腐柴移栽成活率与生长表现的影响 |
| 2.2.3 不同施肥方法对豆腐柴叶片产量与生长表现的影响 |
| 2.2.4 豆腐柴树形修剪塑造对叶片产量和生长表现的影响 |
| 2.2.5 豆腐柴病虫害调查 |
| 2.3 讨论 |
| 2.3.1 不同扦插条件对于豆腐柴扦插成活率的影响 |
| 2.3.2 不同移栽地对豆腐柴移栽成活率的影响 |
| 2.3.3 不同移栽地对豆腐柴株高地径的影响 |
| 2.3.4 不同施肥方法对豆腐柴叶片产量的影响 |
| 2.3.5 修剪对豆腐柴叶片与生长表现的影响 |
| 2.3.6 豆腐柴病虫害与防治 |
| 2.4 结论 |
| 2.4.1 豆腐柴扦插扩繁技术 |
| 2.4.2 豆腐柴移栽技术 |
| 2.4.3 豆腐柴施肥技术 |
| 2.4.4 豆腐柴树形塑造修剪技术 |
| 2.4.5 豆腐柴病虫害防治 |
| 3 豆腐柴规范化种植技术规程 |
| 3.1 种植环境 |
| 3.2 扦插种苗扩繁 |
| 3.2.1 扦插时间 |
| 3.2.2 穗条 |
| 3.2.3 生根剂 |
| 3.2.4 扦插基质 |
| 3.2.5 扦插 |
| 3.2.6 扦插后管理 |
| 3.3 种苗移栽 |
| 3.3.1 移栽时间 |
| 3.3.2 种苗规格 |
| 3.3.3 移栽前准备 |
| 3.3.4 移栽方法 |
| 3.4 田间管理 |
| 3.4.1 施肥时间 |
| 3.4.2 肥料种类 |
| 3.4.3 施肥方法 |
| 3.4.4 田间杂草管理 |
| 3.4.5 水分管理 |
| 3.5 豆腐柴树形修剪 |
| 3.5.1 修剪时间 |
| 3.5.2 修剪方法 |
| 3.6 豆腐柴主要病虫害防治 |
| 3.6.1 防治原则 |
| 3.6.2 农业防治 |
| 3.6.3 物理防治 |
| 3.6.4 生物防治 |
| 3.7 豆腐柴叶片采收 |
| 3.7.1 叶片采收标准 |
| 3.7.2 叶片采收方法 |
| 4 豆腐柴规范化种植技术应用推广 |
| 4.1 豆腐柴规范化种植应用推广模式探索 |
| 4.1.1 规范化种植推广模式 |
| 4.1.2 应用推广策略 |
| 4.1.3 应用推广模式总结分析 |
| 4.2 豆腐柴规范化种植应用推广规模与效益分析 |
| 4.2.1 豆腐柴规范化种植应用推广规模 |
| 4.2.2 豆腐柴规范化种植应用推广效益分析 |
| 4.3 豆腐柴规范化种植应用推广总结分析 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
（7）卵磷脂改性果胶凝胶特性研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 前言 |
| 1.1 果胶及果胶的应用 |
| 1.1.1 果胶的结构及其来源 |
| 1.1.2 果胶的主要改性方法 |
| 1.2 卵磷脂及其与大分子物质复合研究现状 |
| 1.2.1 卵磷脂的结构 |
| 1.2.2 卵磷脂与大分子物质复合研究现状 |
| 1.3 果胶凝胶形成机理 |
| 1.4 质构性研究 |
| 1.4.1 质构定义 |
| 1.4.2 果胶凝胶质构性研究及其意义 |
| 1.5 果胶凝胶持水性研究 |
| 1.6 果胶凝胶疏水性研究 |
| 1.7 果胶流变性研究 |
| 1.7.1 果胶溶液流变特性研究及其意义 |
| 1.7.2 果胶凝胶流变学特性研究及意义 |
| 1.8 本课题意义与研究内容 |
| 2 实验材料与方法 |
| 2.1 材料与仪器 |
| 2.1.1 实验材料 |
| 2.1.2 实验仪器 |
| 2.2 果胶分离和表观诂度实验 |
| 2.2.1 果胶的分离实验 |
| 2.2.2 果胶表观黏度实验 |
| 2.3 不同分子量果胶成胶性实验 |
| 2.4 凝胶特性实验 |
| 2.4.1 果胶凝胶制备 |
| 2.4.2 质构性测试 |
| 2.4.3 持水性测试 |
| 2.4.4 接触角测试 |
| 2.4.5 流变性测试 |
| 3 原料果胶评价 |
| 3.1 果胶的分离 |
| 3.2 果胶表观黏度分析 |
| 3.2.1 不同批次果胶表观黏度 |
| 3.2.2 浓度对果胶表观黏度的影响 |
| 3.2.3 pH对果胶表观黏度的影响 |
| 3.3 果胶成胶性分析 |
| 3.3.1 浓度对果胶成胶性影响 |
| 3.3.2 钙离子质量分数对果胶成胶性影响 |
| 3.3.3 pH值对果胶成胶性影响 |
| 3.4 本章小结 |
| 4 凝胶特性 |
| 4.1 凝胶质构性 |
| 4.1.1 301A果胶凝胶质构性 |
| 4.1.2 301B果胶凝胶质构性 |
| 4.2 凝胶持水性 |
| 4.2.1 301A果胶凝胶持水性 |
| 4.2.2 301B果胶凝胶持水性 |
| 4.3 凝胶疏水性 |
| 4.3.1 卵磷脂对301A果胶凝胶的疏水性影响 |
| 4.3.2 卵磷脂对301B果胶凝胶的疏水性影响 |
| 4.4 301B果胶凝胶流变性 |
| 4.4.1 果胶凝胶线性黏弹区确定 |
| 4.4.2 钙离子对缺乏卵磷脂的果胶凝胶流变性的影响 |
| 4.4.3 卵磷脂对果胶凝胶流变性的影响 |
| 4.5 本章小结 |
| 5 结论 |
| 6 展望 |
| 7 参考文献 |
| 8 致谢 |
（8）贵州省豆腐柴属植物化学物质分析研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1、引言 |
| 1.1 研究的背景 |
| 1.1.1 马鞭草科植物概述 |
| 1.1.2 豆腐柴属植物概述 |
| 1.1.3 营养素概述 |
| 1.1.4 总酚及总黄酮 |
| 1.2 研究现状 |
| 1.2.1 豆腐柴属植物研究现状 |
| 1.2.2 豆腐柴属植物蛋白质和果胶研究现状 |
| 1.2.3 总酚和总黄酮研究现状 |
| 1.3 研究的价值和意义 |
| 2、研究地区自然概况 |
| 2.1 地理位置 |
| 2.2 地质及生境特征 |
| 3、研究方案 |
| 3.1 研究目标 |
| 3.2 研究内容 |
| 3.3 数据处理 |
| 3.4 技术路线 |
| 4、实验材料与方法 |
| 4.1 可溶性糖含量测定方法 |
| 4.2 纤维素含量测定方法 |
| 4.3 蛋白质含量测定方法 |
| 4.4 氨基酸组分 |
| 4.5 果胶含量测定方法 |
| 4.6 总酚含量测定方法 |
| 4.7 总黄酮含量测定方法 |
| 5、试验结果与分析 |
| 5.1 豆腐柴属植物糖类物质的对比分析 |
| 5.1.1 可溶性糖 |
| 5.1.2 纤维素 |
| 5.1.3 果胶 |
| 5.1.4 综合对比分析 |
| 5.2 豆腐柴属植物蛋白质的对比分析 |
| 5.3 豆腐柴属植物总酚和总黄酮的对比分析 |
| 5.3.1 总酚 |
| 5.3.2 总黄酮 |
| 5.3.3 综合对比分析 |
| 6 基于各组分经济价值的品种优选 |
| 7、结论与讨论 |
| 7.1 结论 |
| 7.2 讨论 |
| 参考文献 |
| 研究生期间论文发表情况 |
| 致谢 |
（10）豆腐柴鲜叶凝胶形成因素的研究（论文提纲范文）
| 1 材料和方法 |
| 1.1 材料和仪器 |
| 1.1.1 材料 |
| 1.1.2 主要试剂 |
| 1.1.3 主要仪器 |
| 1.2 方法 |
| 1.2.1 常温下料液比对豆腐柴叶凝胶形成的影响 |
| 1.2.2 温度对豆腐柴叶凝胶形成的影响 |
| 1.2.3 凝固剂对豆腐柴叶凝胶形成的影响 |
| 1.2.4 p H对豆腐柴叶凝胶形成的影响 |
| 1.2.5 正交实验 |
| 2 结果与讨论 |
| 2.1 常温下料液比对豆腐柴叶凝胶形成的影响 |
| 2.2 温度对豆腐柴叶豆腐形成的影响 |
| 2.3 凝固剂对豆腐柴叶凝胶形成的影响 |
| 2.4 p H对豆腐柴叶豆腐形成的影响 |
| 2.5 正交实验结果 |
| 3 小结 |
四、豆腐柴叶胶质胶凝特性的研究（论文参考文献）
- [1]豆腐柴叶果胶凝胶流变特性及其在吞咽障碍食品中的应用研究[J]. 陈晔,李静雯,李晓,段飞霞. 食品科技, 2021(11)
- [2]豆腐柴叶自胶凝特性及其铀吸附性能研究[D]. 龚红英. 西南科技大学, 2021
- [3]豆腐柴叶果胶凝胶形成研究进展[J]. 李兴武,章黎黎. 农产品加工, 2020(24)
- [4]不同提取方法对马铃薯果胶特性的影响[D]. 马智玲. 内蒙古农业大学, 2020(02)
- [5]神仙豆腐制作工艺优化体系的构建[D]. 黄图成. 贵州大学, 2018(05)
- [6]豆腐柴规范化种植技术与应用推广[D]. 夏国情. 重庆三峡学院, 2018(12)
- [7]卵磷脂改性果胶凝胶特性研究[D]. 付莹. 天津科技大学, 2017(02)
- [8]贵州省豆腐柴属植物化学物质分析研究[D]. 李永琴. 贵州师范大学, 2016(11)
- [9]正交试验法优选豆腐柴叶中果胶提取工艺[J]. 陈红玲,段红,翟科峰,曹稳根. 淮北师范大学学报(自然科学版), 2011(03)
- [10]豆腐柴鲜叶凝胶形成因素的研究[J]. 霍艳荣,高前欣. 食品科技, 2011(07)